Tacos de laitue au porc effiloché à la sauce Char Siu, salade de choux aux pommes-coriandre et chedd
Ça sent merveilleusement bon dans ma maison, mon chien s'en lèche les babines (et moi aussi).
Cette recette qui se fait en partie à la mijoteuse, se prépare sans trop d'effort! J'ai acheté mon épaule de porc en spécial à 1,99$ la lb et la laitue boston à 0,75$, ce qui me fait un repas goûteux, à petit budget!!
Tacos de laitue au porc effiloché à la sauce Char Siu, salade de choux aux pommes et coriandre et cheddar fort
(portion : 4, temps de préparation 15 minutes, temps de cuisson 8 heures, prix par portion : entre 3,50$ et 5$, dépendant des spéciaux)
Beaucoup d'ingrédients, mais les mêmes reviennent et c'est sérieusement la chose la plus simple à faire. 15 minutes top chrono!
Ingrédients :
- laitue boston (ou tortillas ou tacos)
- cheddar fort (ou autre fromage au goût)
- limettes (facultatives)
- Arachides (facultatives)
Pour le porc :
- épaule de porc avec l'os
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de gingembre râpé
- 2 c. à soupe de miel
-1/3 de tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse de sauce Char Siu (ci-dessous)
Marinade Char Siu :
- 1/2 tasse de sauce hoisin
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé d'huile de sésame grillée
- 1 c. à thé de 5 épices chinoises
-1/3 de tasse de miel
Sauce de service BBQ épicée Char Siu
- Le reste de la sauce Char Siu
- 1/2 tasse de ketchup
-1/4 tasse de Sriracha
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de gingembre râpé
Salade de choux aux pommes et coriandre :
- 2 tasse de choux émincés
- 2 pommes vertes en fines lanières (juliennes)
- 1/4 de tasse d'oignons rouges finement hachées
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre blanc)
- 1 c. à soupe de miel
- 1/2 tasse de coriandre hachée
- 1 gousse d'ail
Préparation :
- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients pour faire la sauce Char Siu. Conserver 1/2 tasse de sauce pour la cuisson du porc et réserver au frigo le reste de la sauce.
Si utilisation de la mijoteuse :
Mettre le porc dans la mijoteuse, ajouter l'ail, le gingembre, le miel, le vinaigre de cidre de pomme et 1/2 tasse de la sauce Char Siu. Mettre en marche la mijoteuse au plus faible, pour 8 heures.
Si cuisson au four :
Mélanger tous les ingrédients de la version pour la mijoteuse, mais placer dans un contenant pour mijoter toute la nuit au frigo. Préchauffer ensuite le four à 275 F. Placer dans une rôtissoire ou un plat allant au four le porc, couvrir et faire cuire 6 heures, ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement en filaments.
Dans un grand bol, mélanger le reste de la sauce Char Siu et les ingrédients de la sauce BBQ épicée. Faire réchauffer la sauce 5 minutes dans une casserole à feu doux. Ajouter à la sauce le porc préalablement effilloché et bien enrober.
Préparation de la salade de choux :
Émincer le choux, couper en julienne les pommes et dans un moyen bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Mettre à la disposition des convives affamées la laitue boston, le fromage râpé, le porc effiloché, les limettes et des arachides (si désiré). Déguster sans vous salir.
Nic est content. Mon ventre aussi!
